CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

FECHA DE REALIZACIÓN: del 4 al 8 de Marzo de 2.013

OBJETIVOS DEL CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Analisis sensorial aceite de olivaQue los participantes adquieran amplios conocimientos sobre los distintos atributos positivos y /o negativos del aceite de oliva virgen, así como conocer las distintas variedades más importantes del panorama oleícola español, establecimiento de umbrales y utilización de las de las diferentes escalas de  acuerdo con las normativas internacionales vigentes.

COMPETENCIAS DEL CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGENAl final de la formación los participantes  estarán capacitados para poder conocer los distintos tipos de aceites que existen en el mercado, así como conocer su proceso de elaboración y sus características. Los alumnos serán capaces  de analizar, identificar, describir y cuantificar las virtudes y defectos de los aceites de oliva vírgenes.

PARTICIPACIÓN DEL CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Podrán participar trabajadores en activo. Para realizar el curso contactar con la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de la D.O.P. Priego de Córdoba

LUGAR DE REALIZACIÓN CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Panel de Cata de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.

METODOLOGÍA CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Se desarrollarán en la modalidad de presencial durante cuatro horas diarias en horario de tarde de 16:00 a 20:00 horas. Se realizaran analisis sensoriales y catas de diferentes aceites de oliva y se evaluara sus atributos positivos y negativos si existieran

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