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Utilidades del aceite de oliva: cosmética, hogar, y remedios naturales

Utilidades del aceite de oliva

Utilidades del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra es conocido sobre todo por sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud, pero también es conocido por la infinita variedad de usos que se le puede dar a este preciado líquido dorado. La cosmética, el hogar y los remedios naturales son algunas de las áreas dónde el aceite adquiere gran protagonismo. Veamos algunos ejemplos:

Utilidades del aceite de oliva en la cosmética

El aceite de oliva virgen extra es bueno para las uñas, se utiliza como exfoliante, se puede aplicar en el cabello y es un hidratante buenísimo para la piel. De hecho, existe un gran número de marcas de cosmética en el mercado que explotan las cualidades del aceite en sus productos. No obstante, no existe mejor opción que utilizar el aceite en su estado natural, sin aditivos, ni químicos que interfieran en su acción beneficiosa. El mismo aceite de oliva que tenemos en casa para cocinar será el más recomendado para elaborar nuestros propios productos caseros. Así, podremos crear nuestro propio champú, gel exfoliante, crema hidratante, desmaquillador, emulsión para el afeitado, gel para suavizar las cutículas, etc. Los resultados que obtendremos no tienen nada que envidiar a los de las marcas de cosmética que consumimos habitualmente. Continue reading

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Es recomendable el aceite de oliva para freir

Es recomendable utilizar aceite de oliva para freirEs recomendable utilizar aceite de oliva para freír. Existen muchas suspicacias sobre el uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina. Unos aseguran que su consumo es recomendable sólo en crudo porque con el calor el aceite pierde todas sus propiedades, otros recomiendan aprovecharlo sólo como alimento crudo y recurrir a aceites de otro tipo o de peor calidad para freír y cocinar, escudándose en la siempre recurrida frase de “el aceite de oliva engorda”.

Nada más lejos de la realidad. Es recomendable utilizar aceite de oliva para freir, cocinas, etc. El aceite de oliva virgen extra es la mejor opción para freír ya que resiste el calor mucho mejor que otros tipo de aceite. Eso sí, debemos tener cuidado con el calor que le aplicamos, no dejar que el aceite humee, y mantenerlo como mucho a 180º. El aceite, con el calor, no pierde ninguna de sus propiedades, sigue siendo un alimento lleno de propiedades beneficiosas para el organismo y muy completo desde el punto de vista nutritivo. Y, de engordar, nada de nada. Continue reading

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Nivel de acidez de un buen aceite de oliva

Nivel de acidez de un buen aceite de olivaNivel de acidez de un buen aceite de oliva

Hace un par de días redacté un artículo sobre los beneficios del ácido oleico, un ácido graso presente en los triglicéridos del aceite de oliva y hoy conoceremos los diferentes grados de acidez de los aceites, qué significa el valor de esa acidez y en qué rangos se mueven los mejores aceites.

Con este fin analizaremos primeramente las características y cualidades de los ácidos grasos más importantes que conforman los triglicéridos del aceite de oliva: el oleico, linoleico y el linolénico. El ácido oleico es un ácido graso presente en una elevadísima proporción en el aceite de oliva. Aproximadamente, un 75% de su composición. En segundo lugar y por orden decreciente en la composición, se encuentra el ácido linoleico (su proporción se encuentra en un rango de 3.5%-21%) que, como en el caso del ácido oleico, es también un ácido graso esencial que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y, por tanto, su consumo es necesario y muy beneficioso. Continue reading

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Aceite de oliva español, ingrediente principal del aceite de oliva italiano

Aceite de oliva español, ingrediente principal del aceite de oliva italiano

Aceite de oliva español, ingrediente principal del aceite de oliva italiano

Hace poco más de un año salía a la luz una noticia que desataba todas las alarmas en el mundo del aceite de oliva. Un diario español dejaba entonces al descubierto el enorme engaño de empresarios italianos dedicados al aceite de oliva. Un engaño que perjudica a los consumidores, pero, sobre todo, a la propia imagen de Italia como uno de los países abanderados de la dieta mediterránea: el aceite de oliva español, ingrediente principal del aceite de oliva italiano.

Y es que qué un país como Italia, con esos enormes campos de cultivo y su bagaje gastronómico y cultural, se dedique a comprar aceite español a granel para luego etiquetarlo y venderlo como suyo propio, llama mucho la atención dado que es uno de los países punteros del Mediterráneo en cuestiones de gastronomía y productos agrícolas. Un país que, con más de 900.000 hectáreas dedicadas única y exclusivamente al cultivo del olivo, debería explotar su denominación de origen y debería estar compitiendo contra España en la calidad máxima de sus aceites de oliva. Continue reading