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El aceite de oliva virgen extra no engorda, adelgaza

El aceite de oliva virgen extra no engorda

El aceite de oliva virgen extra no engorda

El aceite de oliva virgen extra no engorda!! Muchos son los que aseguran que el aceite de oliva engorda. Es cierto que tiene un alto contenido calórico, pero eso no significa necesariamente que nos vaya a engordar. De hecho, no existe ningún estudio científico donde se demuestre que el aceite engorda. En cambio, sí los hay demostrando lo contrario. Y existen también otras investigaciones que aseguran que el aceite adelgaza. Han leído bien: el aceite de oliva virgen extra no engorda, adelgaza. Continue reading

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Utilidades del aceite de oliva: cosmética, hogar, y remedios naturales

Utilidades del aceite de oliva

Utilidades del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra es conocido sobre todo por sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud, pero también es conocido por la infinita variedad de usos que se le puede dar a este preciado líquido dorado. La cosmética, el hogar y los remedios naturales son algunas de las áreas dónde el aceite adquiere gran protagonismo. Veamos algunos ejemplos:

Utilidades del aceite de oliva en la cosmética

El aceite de oliva virgen extra es bueno para las uñas, se utiliza como exfoliante, se puede aplicar en el cabello y es un hidratante buenísimo para la piel. De hecho, existe un gran número de marcas de cosmética en el mercado que explotan las cualidades del aceite en sus productos. No obstante, no existe mejor opción que utilizar el aceite en su estado natural, sin aditivos, ni químicos que interfieran en su acción beneficiosa. El mismo aceite de oliva que tenemos en casa para cocinar será el más recomendado para elaborar nuestros propios productos caseros. Así, podremos crear nuestro propio champú, gel exfoliante, crema hidratante, desmaquillador, emulsión para el afeitado, gel para suavizar las cutículas, etc. Los resultados que obtendremos no tienen nada que envidiar a los de las marcas de cosmética que consumimos habitualmente. Continue reading

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Aceites de oliva virgen extra: tipos, variedades, sabores, acidez y peróxidos

Aceites de oliva virgen extra.

Dentro de la gama alta de aceites de oliva virgen extra, existen numerosos productos diferentes que variarán en función del sabor, de la variedad, de la acidez y de los peróxidos.

Aceites de oliva virgen extra: Tipo de aceite – Coupage y Monovarietal

La primera diferenciación se da en los tipos de aceites de oliva virgen extra: Coupage y Monovarietal. El primero de ellos es una variedad de aceite en cuya elaboración se han empleado diferentes tipos de oliva con el objetivo de obtener un líquido con unas características especiales y un sabor concreto. La finalidad de todo ello es obtener un aceite muy selecto, que resulte muy atractivo para el consumidor y propio de los paladares más selectos. La elaboración de este tipo de aceite es considerada artesanía pura.

Por el contrario, el aceite tipo monovarietal es elaborado con el mismo mimo y cuidado pero siempre utilizando la misma variedad de aceituna. Continue reading

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Nivel de acidez de un buen aceite de oliva

Nivel de acidez de un buen aceite de olivaNivel de acidez de un buen aceite de oliva

Hace un par de días redacté un artículo sobre los beneficios del ácido oleico, un ácido graso presente en los triglicéridos del aceite de oliva y hoy conoceremos los diferentes grados de acidez de los aceites, qué significa el valor de esa acidez y en qué rangos se mueven los mejores aceites.

Con este fin analizaremos primeramente las características y cualidades de los ácidos grasos más importantes que conforman los triglicéridos del aceite de oliva: el oleico, linoleico y el linolénico. El ácido oleico es un ácido graso presente en una elevadísima proporción en el aceite de oliva. Aproximadamente, un 75% de su composición. En segundo lugar y por orden decreciente en la composición, se encuentra el ácido linoleico (su proporción se encuentra en un rango de 3.5%-21%) que, como en el caso del ácido oleico, es también un ácido graso esencial que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y, por tanto, su consumo es necesario y muy beneficioso. Continue reading

Beneficios del aceite de oliva en la salud

Beneficios del aceite de oliva en la salud Beneficios del aceite de oliva en la salud

Se tiene constancia de que ya en la Antigüedad griegos y romanos se dedicaban al cultivo de la oliva y a producir sus aceites que, desde entonces, son utilizados para fines tan diversos como la cosmética, la gastronomía, la conservación de alimentos, la industria, la salud, etc. Toda esta gama de posibilidades se debe a las múltiples propiedades que tiene el aceite.

El aceite de oliva contiene un alto porcentaje de triglicéridos, entre los que destaca el ácido oleico, con una grandísima proporción de aproximadamente el 75%. Este ácido contribuye enormemente a mejorar la salud, sobre todo en el terreno cardiovascular y hepático. Es uno de los llamados aceites esenciales, es fundamental para el desarrollo de la vida y el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlo. De ahí que sea tan importante el consumo diario de aceite de oliva. Continue reading

Aceites de menor calidad vendidos como virgen extra

Aceites de menor calidad vendidos como virgen extra

Presten atención a las recientes conclusiones a las que ha llegado la Organización de Consumidores y Usuarios respecto a la comercialización de los diferentes aceites de oliva. Parece ser que existen aceites de menor calidad vendidos como virgen extra y no todos los aceites del mercado etiquetados como Virgen Extra lo son realmente. Y es que han sido analizadas varias marcas del mercado y se ha detectado que los niveles de calidad no son los adecuados y corresponden más a un aceite virgen que a un aceite virgen extra.

Las principales diferencias entre el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra comienzan en el campo y dependen del estado de la oliva y de las condiciones de elaboración de la almazara que es el mecanismo que permite extraer el aceite. Si las olivas se encuentran en perfecto estado, se lavan y molturan el mismo día de la recolección, se extrae el aceite a baja temperatura y se almacena en depósitos. Casi con toda seguridad el aceite obtenido de dicho proceso será un aceite virgen extra, un zumo puro de  oliva de máxima calidad caracterizado por su perfecto aroma y sabor. Continue reading